Das braucht man

für 2 Personen

6 Zucchiniblüten
100 g Hofschafkäse in Salzlake
1 Eigelb (M)
1 TL fein abgeriebene Bio-Zitronenschale
2 EL Paniermehl
2 EL fein gehackte Petersilienblättchen
Salz, Pfeffer
2 Eiweiß (M)
1 EL Hofbutter
4 EL grob geriebener Hofschnittkäse

UNSER HOFKÄSE-REZEPT IM August

Gefüllte Zucchiniblüten

mit Hofschafkäse in Salzlake und Hofschnittkäse

Und so wird’s gemacht:

Zucchiniblüten vorsichtig öffnen und den Blütenstempel entfernen. Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Hofschafkäse fein zerbröseln,mit Eigelb, Zitronenschale, Paniermehl und Petersilie vermischen, alles mit Salz und Pfeffer würzen, Füllung in die Zucchiniblüten geben, Blüten oben leicht zudrehen.

Eiweiß mit 1 Prise Salz cremig schlagen, eine ofenfeste Form mit Butter einreiben. Gefüllte Zucchiniblüten durch den Eischnee ziehen, in die Form legen, alles mit geriebenem Hofschnittkäse bestreuen und auf der mittleren Schiene im vor geheizten Ofen 12-15 Minuten backen.

Und als süße Erfrischung gibt es Melonenringe mit Himbeeren und einem Dip aus Hof-Creme fraiche und Hofjoghurt:

Für 2 Personen 1 reife Honigmelone quer halbieren, von jeder Hälfte eine dicke Scheibe abschneiden, schälen, Kerne entfernen, Melonenringe auf flache Teller legen. 1 EL Schmand und 3 EL Joghurt in einer kleinen Schüssel mit 1 TL fein abgeriebener Bio-Limettenschale, 1 TL Limettensaft und 1 EL Ahornsirup vermischen, Dip in die Mitte der Melonenringe geben, mit je 1 EL Ahornsirup dekorativ beträufeln und mit je 50 g frischen Himbeeren (geputzt , gewaschen und getrocknet) anrichten.

Pdf_m ZUM HERUNTERLADEN:
Gefüllte Zucchiniblüten mit Hofschafkäse in Salzlake und Hofschnittkäse
UNSERE
GÜTESIEGEL
© 2017 • VHM - Verband für handwerkliche Milchverarbeitung im ökologischen Landbau e.V. - srv3