UNSERE HOFGESCHICHTE IM April

Ziegenhof Ensmad

Am Südrand der Schwäbischen Alb liegt der Bio-Ziegenhof Ensmad, den Maria Ehrlich und Steffen Rübeling 2011 übernommen haben. Die beiden Landwirte haben sich hier in der Nähe von Riedlingen ihren Traum vom eigenen Milchziegenbetrieb mit Hofkäserei erfüllt.

Der Bioland-Ziegenhof Ensmad liegt am Ende eines kleinen Tals in der Nähe von Riedlingen. Die Hofstelle wird schon seit über 40 Jahren nach den Richtlinien des ökologischen Landbaus bewirtschaftet und war zwischen 1973 und 1995 Versuchsgut für Ökologischen Landbau der Universität Hohenheim. 2011 haben Maria Ehrlich und Steffen Rübeling den Hof übernommen und sich mit etwa 90 Milchziegen den Traum vom eigenen Milchziegenbetrieb mit Hofkäserei erfüllt. „Wir sind Landwirte und wir lieben unseren Beruf: die Arbeit draußen und mit unseren Tieren, die Ganzheitlichkeit von der Lämmeraufzucht und dem Futteranbau bis zur Verarbeitung der Milch und der Vermarktung unserer eigenen Ziegenkäse – wir empfinden das als eine runde Sache“ erklärt Steffen Rübeling.

Mit den Hütehunden Zora, Jompa und Mogli dürfen die Ziegen im Sommer auf der Weide frische Gräser, Kräuter und Klee genießen und im Winter im großen Laufstall mit mehreren Räumen ohne Stress fressen. Neben den Milchziegen leben auf Hof Ensmad auch Jungziegen, einige Ziegenböcke, Hühner, ein Hahn, ein Pony und Grisella, die Esel-Oma.

Die gesamte Milch der Ensmader Ziegen wird in der eigenen, modern eingerichteten Hofkäserei zu feinen Ziegenkäsespezialitäten verarbeitet. „Die gibt es bei uns jetzt das ganze Jahr, da wir etwa die Hälfte der Herde durchmelken um auch im Winter Frischeprodukte anbieten zu können“ erzählt Hofkäserin Maria Ehrlich. „Die andere Hälfte der Ziegendamen macht Pause, um dann Anfang Januar Zicklein zu bekommen.“

Tiere, Hof und Käserei können nach Voranmeldung auch besichtigt werden – und natürlich darf man am Ende der Hofführungen auch die Ensmader Hofkäse-Delikatessen probieren!

Kontakt

Ziegenhof Ensmad GbR

Ensmad 2
88515 Langenenslingen

Tel.: 07376 – 1756
Fax: 07376 – 1756

info@ziegenhof-ensmad.de
www.ziegenhof-ensmad.de

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