UNSERE HOFGESCHICHTE IM April

Ziegenhof Schleckweda

Seit 2001 leben und arbeiten Astrid und Igor Blume mit Tochter Charlotte auf dem denkmalgeschützten Vierseithof zwischen Zeitz und Gera. Beide sind gelernte Landwirte und Agraringenieure und haben sich die Arbeit auf dem Hof aufgeteilt: Igor kümmert sich um das Wohlergehen der 70 Milchziegen und Astrid macht aus der Ziegenmilch in der eigenen Hofkäserei feinste Käsedelikatessen.

Die Ziegen leben in einem luftigen Laufstall und dürfen von Frühjahr bis Herbst auf die Weide. In den ersten Wochen werden die Tiere täglich zweimal gemolken – ab Mitte April wird nur noch einmal am Tag gemolken. Ab Mitte November gibt es dann keine Milch mehr und die Ziegen werden „trocken gestellt“, um sich auf die Geburt ihrer Lämmer vorzubereiten. Die Ziegenmilch verarbeitet Hofkäserin Astrid Blume mit ihrem Team in Handarbeit zu etwa 20 verschiedenen Ziegenkäse-Spezialitäten – nur mit Lab, Käsekulturen und natürlichen, gentechnikfreien Zutaten. Für die Frisch- und Weichkäse wird die Milch vor der Verarbeitung pasteurisiert – die Schnittkäse werden aus Rohmilch hergestellt. Für die Reifung der Schnittkäse gibt es auf Schleckweda zwei Natursteingewölbekeller. Hier werden die Käselaibe täglich gepflegt und bekommen genügend Zeit, um ihr volles Aroma zu entfalten und eine natürliche Rinde zu entwickeln.

Wer Lust hat, kann die feinen Schleckweda-Hofkäse im Hofladen kaufen oder im hofeigenen „Café Capra“ einen herzhaften Käseteller oder einen leckeren Latte Macchiato mit frischer Ziegenmilch probieren. An den Wochenenden arbeiten und bedienen Astrid und Igor Blume hier selber und freuen sich auf viele nette Begegnungen und Gespräche mit ihren Kunden. Für alle, die das Hofleben mal aus nächster Nähe kennenlernen möchten, gibt es außerdem eine gemütliche Gästewohnung und im frisch renovierten Nebengebäude auch Gästezimmer. Hier kann man entspannt Urlaub machen und die Hofspezialitäten und die idyllische Landschaft zwischen Weißer Elster und den hügeligen Wäldern des Droyßiger Forstes genießen.

Kontakt

Ziegenhof Schleckweda

Elsterweg 4
06722 Wetterzeube OT Schleckweda

Tel.: 036693 – 22747
Fax: 036693 – 23681

info@ziegenhof-schleckweda.de
/www.ziegenhof-schleckweda.de

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