UNSERE HOFGESCHICHTE IM November

Havelländische Hofkäserei

Seit 2009 betreibt Sepp Steinbrecher gemeinsam mit seiner Frau Birgit die Havelländische Hofkäserei in Garlitz, einem kleinen Dorf im Westhavelland nördlich von Brandenburg.

Die Käserei befindet sich in der ehemaligen Milchküche des Bio-Hofs Garlitz, dessen Kühe auch die Grundlage für den handgefertigten Käse liefern: Beste Bio-Milch!

Der gelernte Agraringenieur Sepp Steinbrecher, der früher in Berlin als Berater für ökologischen Landbau tätig war, benötigt für seine traditionelle Käserei nur einen Käsekessel, eine Käseharfe und einen Käsebrecher – so verarbeitet er rund 15 000 Liter Bio-Milch jährlich zu köstlichen Milchprodukten und feinstem Käse.

„95 Prozent meiner Arbeit erledige ich von Hand“, erklärt Steinbrecher. Einige seiner Bio-Käse haben auch einen regionalen Bezug und heißen „Havelländer“ oder „Luchkäse“.

In der Hofkäserei wird alles ohne künstliche Zusatzstoffe hergestellt und die gereiften Käse habe eine natürliche Rinde.

Die handwerklich produzierten Spezialitäten der Havelländischen Hofkäserei kann man im hofeigenen Laden und auf den Märkten in der Stadt Brandenburg und in Potsdam-Babelsberg kaufen.

Der „Käse-Sepp“, wie ihn die Garlitzer Dorfbewohner nennen, hat hier viele begeisterte Stammkundinnen und Stammkunden, die meist schon auf seine leckeren Biomilch-Produkte warten. Neben den Käsedelikatessen gehört der sahnige Quark zu den Verkaufs-Hits. „Der“, so ein Stammkunde, „schmeckt nämlich wirklich wie früher!“

Kontakt

Havelländische Hofkäserei
Sepp Steinbrecher
Neues Ende 14a
14715 Märkisch Luch OT Garlitz
Tel.: +49 – (0)33878 – 90679

havelkaese@t-online.de
www.havelkäse.de

Verkauf ab Hof:

  • Donnerstags von 17:00 – 18:30 Uhr

weitere Verkaufsstellen:

  • Freitags finden Sie uns auf dem Katharinenkichplatz in Brandenburg an der Havel von 8:00 – 15:00 Uhr,
  • Samstags auf dem Weberplatz in Potsdam-Babelsberg von 8:00 – 13:00 Uhr.
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