Sabine Denell und Hanspeter Dill, die Betreiber des auch als „Schleusenhof Regow“ bekannten Bio-Ziegenhofs in der Norduckermärkischen Seenlandschaft, wollen mit ihren Tieren natürlich und vertrauensvoll arbeiten und dabei die Vielfalt der Vegetation unterstützten. Die studierte Tierärztin und der Schweizer Landwirtschaftsexperte lieben ihre „Toggenburger Ziegen“, die ursprünglich aus dem Schweizer Kanton Thurgau kommen, aber bereits seit über hundert Jahren auch in Deutschland gehalten werden. Die Tiere sind besonders wetterfest und langlebig, haben Hörner und lange Haare – das prädestiniert sie für ein Leben im Freien. 280 Tage im Jahr sind die Ziegen in der Heide – ohne Hund und Netz, nur in Begleitung ihrer Hirten. Ihre „Capriolen“, also die scheinbar unmotivierten und für Ziegen so typischen Luftsprünge, sind für Sabine Denell und Hanspeter Dill der deutliche Ausdruck für das Wohlbefinden und die Lebensfreude ihrer Tiere – deshalb haben sie ihrem Hof auch seinen neuen Namen gegeben…

Aus der wohlschmeckenden Bio-Ziegenrohmilch werden auf dem Capriolenhof über zwanzig Sorten Hofkäse gemacht, vom zart-cremigen Ziegenfrischkäse bis zum gereiftem und auf dem Hof affinierten Hartkäse. Die köstlichen und einzigartigen Käsespezialitäten liefert die Hofkäserei mittlerweile an die besten Berliner Restaurants, darunter auch vier Sternelokale.

Natürlich kann man die Käsedelikatessen auch im Hofladen bei Bredereiche und auf verschiedenen Märkten in Berlin kaufen und dabei das ganze Hofkäse-Team persönlich kennen lernen. Für interessierte junge Menschen haben Sabine Denell und Hanspeter Dill noch einen ganz besonderen Job im Angebot: Sie können hier im Sommer drei oder sechs Monate ein „Hirten-Praktikum“ absolvieren und so ganz nah beim Leben auf dem Ziegenhof dabei sein!