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„Selten haben wir so leckere Milchprodukte gegessen. Vielen Dank dafür – man schmeckt einfach die liebevolle Zubereitung!“ So begeistert äußern sich die Besucher „Jens & Co.“ im Gästebuch von Hof Zandershagen, den Gaby Fiebig und Ture Gustavs als bäuerlichen Bio-Familienbetrieb etwa 20 Kilometer südlich von Stralsund bei Richtenberg in Vorpommern betreiben.

Sie arbeiten nach den biologisch-dynamischen Richtlinien des Demeter-Verbandes und bauen das Futter für ihre Milchkühe selber an – natürlich ohne Einsatz von chemischen Düngern, Unkraut- und Schädlingsbekämpfungsmitteln. Die Kühe, eine Kreuzung der Rassen Jersey und Allgäuer Braunvieh, leben artgerecht und liebevoll gepflegt den Sommer über auf der Weide und im Winter in einem geräumigen offenen Laufstall. Sie sind nicht nur äußerst robust, sondern liefern auch eine besonders gehaltvolle Milch, aus der in der hofeigenen Käserei Joghurt, Sahne, Eis und viele köstliche Käsespezialitäten hergestellt werden. Für die Zubereitung der feinen Bio-Käse werden nur Milchsäurekulturen, Kälbermagenlab, Kräuter aus biologischem Anbau und einheimisches Steinsalz verwendet.

Gaby Fiebig und Ture Gustavs bewirtschaften den Hof seit 1995. Als Bauingenieurin und Zootierpfleger waren beide landwirtschaftliche Quereinsteiger und wollten sich und ihre beiden Kinder eigentlich erst einmal nur selbst versorgen. Schnell wurde beiden aber klar, dass sich das Hofprojekt zum Lebensmittelpunkt und hauptberuflichen Broterwerb entwickelte. Heute sind die Kinder erwachsen und Hof Zandershagen mit Landwirtschaft, Käserei, Hofladen, Kühen, Schweinen, Katzen und Hofhund Felix ein florierender Bio-Betrieb, dessen hochwertige Produkte weit über die Grenzen von Mecklenburg-Vorpommern hinaus bekannt und beliebt sind.