H wie Herstellung
Nach dem jeweiligen Herstellungsprozess kann man Käse in neun große Käse-Familien einteilen:
- Frischkäse - z.B. Quark
- Weichkäse - z.B. Camembert oder Munster
- halbfester Schnittkäse - Butterkäse
- Schnittkäse mit Schüttlochung - z.B. Tilsiter
- Schnittkäse mit gepresstem Teig - z.B. Gouda
- Hartkäse mit nachgewärmtem und gepresstem Teig -z.B. Bergkäse
- Käse mit Innenschimmel - z.B. Roquefort
- Pasta filata Käse - z.B. Mozzarella
- Sauermilchkäse - z.B. Kochkäse
Mehr Wissenswertes über Hofkäse und Hofmolkerei-Produkte finden Sie unter: www.hofkaese.de/gutzuwissen