Neuigkeiten

NEWSLETTER August 2016

Kurz hinter Bad Neuenahr liegt der RechHof auf einer kleinen Anhöhe mit Blick über das Eifler Land. Diesen idyllischen Platz haben Christine, Hans und Jan Kupka gewählt, um ihren Traum von einem Bio-Ziegenhof wahr werden zu lassen.

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Hofkäse-Schule auf der HANSE LIFE 2016

Vom 10.09.2016 bis 18.09.2016 können Groß und Klein auf der Hanse Life 2016 unter Anleitung von erfahrenen HofkäsemeisterInnen selbst „käsen“ und so hautnah erleben, wie aus bester Milch köstlicher, naturbelassener Käse wird.

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Hofkäse-Schule auf dem Tag der Vereine in Schleiz

Am 03. September können Groß und Klein auf dem Tag der Vereine in Schleiz unter Anleitung selbst „käsen“.

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Hofkäse-Schule auf dem 8. Thüringer Käsemarkt im Freilichtmuseum Hohenfelden

Am 04. September können Groß und Klein auf dem 8. Thüringer Käsemarkt im Freilichtmuseum Hohenfelden unter Anleitung selbst „käsen“.

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Hofkäse-Schule auf dem 7. Mitteldeutschen Käse- und Spezialitätenmarkt

Am 24. und 25. September können Groß und Klein auf dem 7. Mitteldeutschen Käse- und Spezialitätenmarkt in Crimmitschau / OT Blankenhain unter Anleitung selbst „käsen“.

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Hofkäse-Schule auf dem 1. Käse- & Spezialitätenmarkt Sachsen-Anhalt

Am 17. und 18. September können Groß und Klein auf dem 1. Käse- & Spezialitätenmarkt Sachsen-Anhalt in Querfurt unter Anleitung selbst „käsen“.

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Hofkäse-Schule auf dem 3. Sächsischen Käse- & Spezialitätenmarkt

Am 22. und 23. Oktober können Groß und Klein auf dem 3. Sächsischen Käse- & Spezialitätenmarkt in Nossen unter Anleitung selbst „käsen“.

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Hofkäse-Schule auf dem Stadt Land Food Festival

Am 01. bis 03. Oktober können Groß und Klein auf dem Stadt Land Food Festival in 10997 Berlin-Kreuzberg unter Anleitung selbst „käsen“.

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Hofkäse-Schule auf dem 14. Bremerhavener Milch- & Käsetag

Am 11. September können Groß und Klein auf dem 14. Bremerhavener Milch- & Käsetag in Bremerhaven unter Anleitung selbst „käsen“.

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NEWSLETTER Juli 2016

Auf ihrem Biohof am Niederrhein verarbeitet die Familie Groß-Bölting ihre „Dingdener Heidemilch“ zu Jogurt und feinen Hofkäsespezialitäten

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Hofkäse-Schule auf dem 5. Bayerischen Genussfestival

Am 06. und 07. August können Groß und Klein auf dem 5. Bayerischen Genussfestival in München unter Anleitung von erfahrenen HofkäsemeisterInnen selbst „käsen“ und so hautnah erleben, wie aus bester Milch köstlicher, naturbelassener Käse wird.

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NEWSLETTER Juni 2016

Der „Norddeutsche Käsepreis 2016“ geht an zwei VHM-Mitglieder: den SOS-Hof Bockum aus Niedersachsen und die „Friesische Schafskäserei“ aus Schleswig-Holstein

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Hofkäse-Schule auf dem Hoffest des Hof Ziegelhütte

Am 03. Juli können Groß und Klein auf dem Hoffest des Hof Ziegelhütte unter Anleitung von erfahrenen HofkäsemeisterInnen selbst „käsen“ und so hautnah erleben, wie aus bester Milch köstlicher, naturbelassener Käse wird.

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Hofkäse auf dem Hessischen Käsefest in Usingen

Am Sonntag, den 5. Juni 2016, findet das „Hessische Käsefest“ auf dem Alten Marktplatz in Usingen statt. Von 10 bis 18 Uhr kann man probieren, zuschauen, mitmachen, genießen und viel über handwerklich hergestellten Käse erfahren.

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Hofkäse-Schule auf dem Hessischen Käsefest

Am 05. Juni können Groß und Klein auf dem Hessischen Käsefest in Usingen unter Anleitung eines erfahrenen Hofkäsemeisters selbst „käsen“ und so hautnah erleben, wie aus bester Milch köstlicher, naturbelassener Käse wird.

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NEWSLETTER Mai 2016

Der Bioland-Hof im Blockland ist Sieger des Bundeswettbewerbs ökologischer Landbau 2016 und bei den Bremern für sein köstliches „Snuten lekker“-Hofeis bekannt und beliebt.

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Hofkäse-Schule im Freilichtmuseum am Kiekeberg

Am 29. Mai können Groß und Klein auf dem KÄSEMARKT AM KIEKEBERG im Freilichtmuseum am Kiekeberg unter Anleitung einer erfahrene Hofkäsemeisterin selbst „käsen“ und so hautnah erleben, wie aus bester Milch köstlicher, naturbelassener Käse wird.

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Hofkäse-Schule im Kölner Zoo

Am 22. Mai können Groß und Klein auf dem Bauernhof-Tag im Kölner Zoo unter Anleitung eines erfahrenen Hofkäsemeisters selbst „käsen“ und so hautnah erleben, wie aus bester Milch köstlicher, naturbelassener Käse wird.

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Bioland-Hof Kaemena

Der 3. Platz beim Filmwettbewerb “Bioland-Mensch im Bild”: Ralf Schauwacker mit seinem Film über den Bioland-Hof Kaemena aus dem Bremer Blockland.

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Hofkäse-Schule auf dem Weilheimer Käsemarkt

Am 04. Juni können Groß und Klein auf dem 6. Weilheimer Käsemarkt unter Anleitung von erfahrenen HofkäsemeisterInnen selbst „käsen“ und so hautnah erleben, wie aus bester Milch köstlicher, naturbelassener Käse wird.

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Hofkäse-Schule auf dem Slow Food Frühlingsmarkt in München

Am 07. Mai können Groß und Klein auf dem Slow Food Frühlingsmarkt unter Anleitung eines erfahrenen Hofkäsemeisters selbst „käsen“ und so hautnah erleben, wie aus bester Milch köstlicher, naturbelassener Käse wird.

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NEWSLETTER April 2016

90 Hektar schönstes Nordhessen, über 100 vierbeinige Mitbewohner und mehrere tausend Kilo Käse: Das bedeute jede Menge „Bio“-Arbeit, die nur im Team zu schaffen ist!

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Bioland-Hof Butendiek

Der 1. Platz beim Filmwettbewerb “Bioland-Mensch im Bild”: Birgit Luiken aus Bockhorn mit ihrem Film über den Bioland-Hof Butendiek in Seefeld (Niedersachsen).

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Die neue Käse-Saison ist eröffnet!

Den Auftakt der Käse-Saison 2016 feiern die Mitglieder der „Milch- & Käsestraße Mecklenburg-Vorpommern“ am Sonntag, den 24. April mit Hoffesten und dem „Tag der offenen Hofkäserei“.

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NEWSLETTER März 2016

Auf dem Biohof Eilte im malerischen Aller-Leine-Tal leben neben 150 „normalen“ Milchkühen auch über 50 Wasserbüffel und Zuchtbulle “Artur”.

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Hofkäse-Schule im ARD-Buffet

Ist Käseschimmel schädlich? Kann man Käserinde mitessen? Wie kann man Käse selbst herstellen? Und wie lagert man Käse zuhause richtig? Diese und andere Fragen klärt Käsemeisterin Susanne Hofmann aus Bad Tölz in der ARD-Sendung.

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Hofgut Oberfeld

Die Hofgut Oberfeld Landwirtschafts-AG in Darmstadt ist aufgestellt wie eine klassische Aktiengesellschaft, mit Aktionären und einem sechsköpfigen Aufsichtsrat – eine ungewöhnliche aber seit 10 Jahren sehr erfolgreiche Organisationsform.

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Bioland Hof Kaemena

Auf dem Bioland Hof Kaemena im Blockland an der östlichen Stadtgrenze Bremens stellt Familie Kaemena Bio-Eis aus der betriebseigenen Milch her. Mit der Einrichtung eines Hofcafés wurde der Betrieb zu einem beliebten Ziel für Radfahrer, Spaziergänger und Ausflügler.

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NEWSLETTER Februar 2016

In der Auenlandschaft der Neiße im südöstlichsten Teil Brandenburgs liegt der urige Ziegenhof “Zur Wolfsschlucht”. Mit seiner guten Anbindung an den Oder-Neiße-Radweg gehört er zu den kulinarischen Highlights in Döbern-Land.

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NEWSLETTER Januar 2016

„Natur pur“ bietet Hof Dannwisch, der zwischen Feldern, Weiden und verwunschenen Kastanienalleen liegt. Für ihren Rohmilch-Schnittkäse „RotVino“ wurde die Hofkäserei bei der „Großen Hofkäseprüfung“ mit der „Bronzenen Käseharfe“ ausgezeichnet.

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NEWSLETTER Dezember 2015

Der Unterleimgrubenhof liegt auf 1.000 Metern Höhe und ist ein „klassischer“ Schwarzwaldhof. Die langjährige Erfahrung in der Hofkäserei wurde jetzt belohnt: Bei der großen VHM-Käseprüfung 2015 wurde ihr 12 Monate gereifter Bergkäse mit der „Silbernen Käseharfe“ ausgezeichnet!

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Im Gespräch mit Hofkäserinnen und Hofkäsern

Auf der ‪‎Cheese‬ Berlin 2015 haben wir Sabine Denell vom Capriolenhof interviewt.

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Auf die Alb zu Kerstin Hellenthal

SWR “Lecker aufs Land”-Tour: Kerstin Hellenthal und ihr Mann Albert starteten ein großes Abenteuer: Nach zwei Jahren Neuorientierung pachteten die Bio-Landwirte einen Hof bei Tuttlingen. Dort hält das Ehepaar nun Ziegen, sie führen gemeinsam die Käserei und das dazugehörige kleine Café.

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Die Käseharfen-Gewinner 2015

Unsere Siegerhöfe im Portrait – Käserei Lehenhof, Unterleimgrubenhof, Hof Dannwisch

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Das sind unsere Siegerkäse 2015!

Käseharfen in Gold, Silber und Bronze, Innovationspreise, der Sonderpreis „Hofkäse & Didaktik“ und zum ersten Mal die Auszeichnung „Hofkäse cum laude“ für die besten 25 Hofkäse: Hier erfahren Sie mehr über die Ergebnisse unserer „Großen Käseprüfung “!

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Großes Interesse an regionalen Hofkäse-Spezialitäten
auf der Cheese 2015 in Berlin

VHM stellt neue Hofschilder der “Brandenburger Milch- & Käsestraße” vor

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NEWSLETTER November 2015

Die „Goldene Käseharfe“ für den besten deutschen Hofkäse: Mit ihrem Münster konnte die Hofkäserei aus der Camphill-Dorfgemeinschaft Lehenhof bei der Deutschen Käseprüfung 2015 Publikum und Käse-Experten überzeugen.

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Unsere Hofkäse-Events auf der „Cheese Berlin“

Besuchen Sie uns am 1. November 2015 auf der Berliner Messe für traditionell hergestellte Käse in der Markthalle Neun

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Relaunch der internationalen Hofkäse-Internetseite

Jetzt noch einfacher, schneller und übersichtlicher zu Hofbesuchen in Irland, den Niederlanden und Deutschland mit interaktiven Landkarten – und zum Hofkäsegenuss für zu Hause mit dreisprachigen Rezeptkarten

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NEWSLETTER Oktober 2015

Hier möchte man Kuh und Ziege sein! Im Sommer dürfen die Tiere auf den saftigen Bergweiden im Südschwarzwald grasen – und im Winter genießen sie auf dem Glocknerhof ihren großen Laufstall mit Matratzenstrohbetten und Massagebürsten.

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Hofkäse-Schule in der Genussmeisterei Neuhausen

Wo die Milch herkommt wissen die meisten Kinder. Doch schon wie aus der Milch Käse wird, der so unterschiedlich schmecken kann, wissen viele nicht. Daher erwartet in den Sommerferien die Kinder ein besonderes Ferienprogrammangebot.

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Die “Milch- & Käsestraße Mecklenburg-Vorpommern ist eröffnet!

Hofschilder weisen den Weg zu einer neuen Genussroute durch Mecklenburg-Vorpommern

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Großer „HOFKÄSE-TAG“ auf dem Münchner Viktualienmarkt

Von 10 bis 18 Uhr haben Besucher hier die Möglichkeit, handwerklich und traditionell hergestellte Hofkäse genussvoll, informativ und unterhaltsam kennenzulernen.

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„Tour de Cheese“ – Radeln und genießen im Oderbruch

Unsere Tour führt uns durch das Oderbruch, ein Landschaft die durch die Trockenlegung Mitte des 18. Jahrhunderts unter Friedrich II. geprägt ist. An den Altwasserwarmen der Oder, im Oderbruch „Alte Oder“ genannt, machen wir Rast bei einem der letzten Fischer.

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HOFKÄSE-REZEPT IM SEPTEMBER
Pilzsuppe mit Hofblauschimmelkäse

Eine herbstliche Delikatesse für Gourmets: Frische Pilze in sahniger Brühe, fein abgeschmeckt mit Sherry und raffiniert verfeinert mit würzigem Blauschimmelkäse.

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Lecker aufs Land

Die SWR-Kochdoku “Lecker aufs Land – eine kulinarische Reise” mit sechs Landfrauen aus Baden-Württemberg und Rheinland-Pfalz geht in die fünfte Staffel. Auch diesmal sind wieder zwei Hofkäserinnen mit am Start.

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HOFGESCHICHTE IM SEPTEMBER
Elble Schafskäserei

„Unser Projekt ‚Elble Schafskäserei’ befindet sich in der aktiven Aufbauphase“, erklären die beiden Agrarwissenschaftler Anna Falk und Landmaschinenmechanikermeister Oliver Levedag, „und es funktioniert schon klein, aber fein!“

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NEWSLETTER September 2015

„Aufzucht ist Müttersache“ heißt das Motto auf dem Milchschafhof von Anna Falk und Oliver Levedag in Bleckede bei Garze. Die „Elble Schafskäserei“ der beiden Argrarwissenschaftler befindet sich noch in der aktiven Aufbauphase, funktioniert aber schon bestens.

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Hofkäse-Schule auf dem 13. Bremerhavener Milch- & Käsetag

Am 13. September können Groß und Klein auf dem 13. Bremerhavener Milch- & Käsetag unter Anleitung von erfahrenen HofkäsemeisterInnen selbst „käsen“ und so hautnah erleben, wie aus bester Milch köstlicher, naturbelassener Käse wird.

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„Tour de Cheese“ – Radtour für Genießer durch das Dahme-Seenland

Südöstlich von Berlin beginnt das „Dahme-Seenland“ mit über 70 Seen, die alle durch Flüsse und Kanäle miteinander verbunden sind. Durch Kiefernwälder und weite Wiesenlandschaften führt uns der Weg zum „Milchschafhof Streganzberg“.

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„Tour de Cheese“ – Genussradeln im Biosphärenreservat Schorfheide

Am 30. August startet die nächste Etappe der „Tour de Cheese“, die dieses Mal durch den Wald der Schorfheide führt, der an vielen Stellen an einen nordeuropäischen Urwald erinnert.

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Milchbäuerin Anja Frey auf dem Völkleswaldhof

Der SWR startet seine nächste “Lecker aufs Land”-Tour. Die kulinarische Reise beginnt im Naturpark Schwäbisch-fränkischer Wald. Dort betreibt Landfrau Anja Frey mit ihrem Mann Pius eine Hofmolkerei.

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HOFKÄSE-REZEPT IM AUGUST
Gefüllte Zucchiniblüten

Ein köstlicher Snack zum sommerabendlichen Aperitif: Zarte Zucchiniblüten werden mit einem würzigen Schafkäse-Mix gefüllt, durch Eischnee gezogen und im Ofen mit cremigem Schnittkäse überbacken.

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NEWSLETTER August 2015

Seit 20 Jahren führen Gaby Fiebig und Ture Gustavs jetzt schon erfolgreich ihren Demeter-Betrieb mit Hofkäserei und Hofladen südlich von Stralsund bei Richtenberg in Vorpommern.

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„Tour de Cheese“ – Genussradeln in der Uckermark

Am 3. Oktober startet die nächste Etappe der „Tour de Cheese“, die dieses Mal in die sanft hügelige Landschaft der Uckermark im Nordosten von Brandenburg führt.

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„Hofkäse-Highlights“ jetzt auch auf Facebook

Termine, Rezepte, Veranstaltungen zum Liken und Teilen

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Einladung zur BIO-Landpartie in Mecklenburg-Vorpommern

Am Samstag, den 19. September 2015 öffnen landesweit 56 Bio-Betriebe in Mecklenburg und Vorpommern ihre Höfe zur 8. BIO-Landpartie. Ein Höhepunkt der Veranstaltung ist die Eröffnung der „Milch- & Käsestraße Mecklenburg-Vorpommern“.

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Hofkäse-Schule auf dem 4. Bayerischen Genussfestival

Am 01. und 02. August können Groß und Klein auf dem 4. Hofkäse-Schule auf dem 4. Bayerischen Genussfestival in München unter Anleitung von erfahrenen HofkäsemeisterInnen selbst „käsen“ und so hautnah erleben, wie aus bester Milch köstlicher, naturbelassener Käse wird.

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HOFKÄSE-REZEPT IM JULI
Avocadosalat

Genau das Richtige für heiße Tage: Avocado und Mozzarella fein aufgeschnitten, serviert mit einer feinen Balsamico-Vinaigrette und einem Topping aus Basilikumblättchen, Paprikawürfelchen und Frühlingszwiebelringen.

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Büffelmozzarella aus Warpe

Der NDR auf Besuch bei der Tierärztin, Bäuerin und Hofkäserin Mia Fiedler. Erleben Sie ab Minute 00:56:10 wie aus Büffelmilch eine besonders schmackhafte Spezialität wird: Büffelmozzarella.

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NEWSLETTER Juli 2015

Eine bunte Beschäftigungsinititave und Landwirtin Claudia Resthöft haben mit viel Engagement aus baufälligen Gebäuden eine ökologische Hofkäserei gemacht.

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HOFGESCHICHTE IM JUNI
Die Ziegerei

Aus der naturbelassenen Milch ihrer 80 Ziegen macht Imke Dirks in Hohenmoor gleich hinter Bremen Köstlichkeiten wie Edel-Ziege, Ziegarina und Zickenzauber

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HOFKÄSE-REZEPT IM JUNI
Knusprige Käseröllchen

Die schmecken nach Sommer und Sonne: goldbraun gebratene Strudelteigröllchen mit einem würzigen Hofkäse-Kräuter-Mix! Und als süße Erfrischung: ein Parfait aus Hoffrischkäse, Kürbiskernöl, Honig und Nüssen mit Erdbeeren

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NaturNah:
Die Henne und die Ziegen

Monika Henne liebt Tiere und ganz besonders ihre 60 Milchziegen. Erfahren Sie mehr über Monika Henne und ihre Ziegen in einem Beitrag des NDR.

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NEWSLETTER Juni 2015

Aus der naturbelassenen Milch ihrer 80 Ziegen macht Imke Dirks in Hohenmoor gleich hinter Bremen Köstlichkeiten wie Edel-Ziege, Ziegarina und Zickenzauber

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Hofkäse-Schule
zur BIO-Landpartie 2015

Am 19. September können Groß und Klein auf dem Alten Pfarrhof in 18510 Elmenhorst unter Anleitung von erfahrenen HofkäsemeisterInnen selbst „käsen“ und so hautnah erleben, wie aus bester Milch köstlicher, naturbelassener Käse wird.

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Hofkäse-Schule auf dem “Tag des offenen Hofes 2015”

Am 06. Juni können Groß und Klein auf dem Sächsischen Tag des offenen Hofes unter Anleitung von erfahrenen HofkäsemeisterInnen selbst „käsen“ und so hautnah erleben, wie aus bester Milch köstlicher, naturbelassener Käse wird.

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Hofkäse-Schule im Kölner Zoo

Am 14. Juni können Groß und Klein auf dem Bauernhof-Tag im Kölner Zoo unter Anleitung von erfahrenen HofkäsemeisterInnen selbst „käsen“ und so hautnah erleben, wie aus bester Milch köstlicher, naturbelassener Käse wird.

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Hofkäse-Events auf dem Käsemarkt am Kiekeberg

Am 31. Mai veranstalten Slow Food Hamburg und das Freilichtmuseum Kiekeberg bereits zum 19. Mal den beliebten Familientag für Käsekenner und Genießer.

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Hofkäse-Schule
auf dem Käsemarkt am Kiekeberg

Unter Anleitung von erfahrenen HofkäsemeisterInnen können Groß und Klein selbst „käsen“ und so hautnah erleben, wie aus bester Milch köstlicher, naturbelassener Käse wird.

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HOFKÄSE-REZEPT IM MAI
Spargel-Risotto mit Hofhartkäse

Käsegenuss mit einem Hauch von Dolce Vita: feiner Spargel und kerniger Risottoreis werden mit Frühlingszwiebeln, Weißwein und frisch geriebenem Hofkartkäse zu einer cremigen Delikatesse, die auch Vegetarier begeistert!

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HOFGESCHICHTE IM MAI
Jakobsberger MilchHandwerker

Das kleine Dorf Jakobsberg im Weserbergland ist die Heimat der „MilchHandwerker“ Anja Wolff und Frank Böhner, die hier ihren Bio-Schafhof betreiben.

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Grünes Klassenzimmer mit Hofkäse-Schule

Die Mobile Käserei Achim Uhl gastiert mit der Hofkäse-Schule auf der Sächsischen Landesgartenschau.

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Erfolgreicher Hofkäse

Die Jakobsberger MilchHandwerker gewinnen beim „Best New Product Award 2015“ auf der Biofach den zweiten Platz.

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NEWSLETTER Mai 2015

Das kleine Dorf Jakobsberg im Weserbergland ist die Heimat der „MilchHandwerker“ Anja Wolff und Frank Böhner. Hier entstehen hofeigene Schaf- milchspezialitäten – mit viel Liebe und Sorgfalt, bio-dynamisch und ohne „Schnickschnack“!

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Brandenburger „Tour de Cheese“

Die „GenussRadl-Touren“ starten die Saison in diesem Jahr mit der ersten Etappe der „Tour de Cheese“, die zu handwerklich arbeitenden ökologischen Käsereien in Brandenburg führt.

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NEWSLETTER April 2015

In der Hofkäserei auf dem Bornwiesenhof verarbeitet Meike Jaschok mit ihrem Team nicht nur die hofeigene Milch frisch, handwerklich und mit viel Liebe zu über 30 verschiedenen Spezialitäten – sie zeigt ihren Gästen auch, wie man selber Käse macht.

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HOFKÄSE-REZEPT IM APRIL
Frühlingstörtchen mit Hofschnittkäse

Unser kulinarischer Tipp für ein feines Buffet: knusprige Blätterteig-Törtchen mit einer cremigen Füllung aus jungem Spinat, frischen Frühlingskräutern und würzigem Hofschnittkäse.

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Die Hofkäse-Schule -

ein didaktisches Angebot mit Praxis-Workshop und Lehrmodul vom Verband für handwerkliche Milchverarbeitung e. V. (VHM) für Schülerinnen und Schüler der Sekundarstufe 1

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Käseharfe in Bronze für „Muh & Mäh“

Verbraucher und Experten haben aus über 150 eingesandten Hofkäsen den Schnittkäse „Muh & Mäh“ mit der Käseharfe in Bronze ausgezeichnet.

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NEWSLETTER März 2015

Dirk Dennemann ist nicht nur Hofkäser aus Leidenschaft, sondern auch ein unterhaltsamer Käseseminar-Leiter, der seinen Gästen im hofeigenen „Käsehuesken“ viel Wissenswertes über die Käseherstellung erzählt.

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HOFKÄSE-REZEPT IM MÄRZ
Ofenkartoffeln und Käse-Dip

Ein würziger Hoffrischkäse-Dip mit Kräutern und Radieschen als kulinarische Begleitung zu knusprigen Bio-Kartoffeln mit Kümmel – das ist unsere Frühlings-Neuinterpretation der klassischen „Pellkartoffeln mit Quark“.

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Einladung zur Preisverleihung am 5. März 2015

Verbraucher und Experten haben aus über 150 eingesandten Hofkäsen den Schnittkäse „Muh & Mäh“ mit der Käseharfe in Bronze ausgezeichnet.

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NEWSLETTER Februar 2015

Im März startet wieder die „Käsemarkt-Saison“: In ganz Deutschland präsentieren dann Hofkäsereien ihre handgefertigten Spezialitäten auf kulinarischen Käsemärkten.

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Hofkäse-Schule auf dem Bornwiesenhof

Wie Verbraucher auf dem Bauernhof ihren eigenen Käse herstellen können, erfahren Sie in dem Fernsehbeitrag der SWR Landesschau Rheinland-Pfalz.

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So entsteht der „Münster“ vom Lehenhof

Unsere Bilderstrecke zum besten Hofkäse 2015

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NEWSLETTER Januar 2015

Ab Februar 2015 können Sie in München an 6 Terminen Ihren eigenen Weichkäse herstellen. In der zweistündigen Veranstaltung erfahren Sie viel Wissenswertes rund um die Entstehung der Käsekultur in Deutschland und Europa.

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VHM kürt seine Sieger

Die Sieger der grossen VHM-Käseprüfung 2014 haben von VHM-Geschäftsführer Marc Albrecht-Seidel ihre Sieger-Trophäen überreicht bekommen.

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Hofkäse-Schule gastiert in München

Unter Anleitung von erfahrenen HofkäsemeisterInnen können Groß und Klein selbst „käsen“ und so hautnah erleben, wie aus bester Milch köstlicher, naturbelassener Käse wird.

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NEWSLETTER Dezember 2014

Ein Filmteam von RTL Nord hat Hofkäser Andreas Degener auf dem Klostergut Heiningen besucht und ihm bei der handwerklichen Herstellung von Bergkäse über die Schulter geschaut.

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Die Brandenburger Milch-& Käsestraße ist eröffnet!

Auf der „Cheese Berlin“ waren Publikum und Käseexperten von den vorgestellten Hof- und Dorfkäsespezialitäten aus Brandenburg gleichermaßen begeistert.

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Gelbes Gold – Käse aus Niedersachsen

Ein Beitrag des RTL Nord über die Käserei Klostergut Heiningen in Heiningen und die wichtige Rolle ihrer roten Harzer Kühe für die Käseherstellung.

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NEWSLETTER November 2014

Mit der Eröffnung unserer „Brandenburger Milch- & Käsestraße“ am 2. November um 11 Uhr startet die „Cheese Berlin“, ein Markt für handwerkliche Käseerzeugnisse, der seit 2012 jährlich von Slow Food Berlin und der Markthalle Neun in Berlin-Kreuzberg ausgerichtet wird.

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Unsere Hofkäse-Events auf der „Cheese Berlin“

Mit der Eröffnung unserer „Brandenburger Milch- & Käsestraße“ am 2. November um 11 Uhr startet die „Cheese Berlin“, ein Markt für handwerkliche Käseerzeugnisse in der Markthalle Neun in Berlin-Kreuzberg.

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Das sind unsere Siegerkäse 2014!

Verbraucher und Experten haben aus über 150 eingesandten Hofkäsen die drei besten gewählt: Die Gewinner sind der Biohof Grabenbauer, die Hofkäserei des Waldeckhofes und die Hofkäserei Dennemann

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NEWSLETTER Oktober 2014

Vom 2. bis zum 5. Oktober findet in Berlin-Kreuzberg rund um die Markthalle Neun das „Stadt Land Food Festival“ statt – unser Beitrag zu diesem besonderen Genuss-Event: der VHM-Stand mit ausgewählten Hofkäse-Spezialitäten und die „Hofkäse-Schule“

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Hofkäse
auf dem Stadt Land Food Festival

Unser Beitrag zu diesem besonderen Genuss-Event: unser VHM-Stand mit ausgewählten Hofkäse-Spezialitäten und die „Hofkäse-Schule“, bei der man unter Anleitung von erfahrenen Hofkäserinnen und Hofkäsern selber Käse machen kann.

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Hofkäse-Schule
auf dem Stadt Land Food Festival

Unter Anleitung von erfahrenen HofkäsemeisterInnen können Groß und Klein selbst „käsen“ und so hautnah erleben, wie aus bester Milch köstlicher, naturbelassener Käse wird.

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Hofkäse – ein sinnlicher Genuss

Der Verband für handwerkliche Milcherarbeitung e.V. (VHM) möchte Verbrauchern in ganz Deutschland handwerklich und traditionell hergestellte Hofkäse vorstellen – und zwar im Rahmen von regionalen Verkostungsaktionen.

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NEWSLETTER September 2014

Seit 1990 gehört „Hof Klostersee“ an der Lübecker Bucht einem gemeinnützigen Verein, der Zeichen setzen will und Ziele hat – zum Beispiel biologisch-dynamisch, pflegerisch und behutsam mit der Erde, den Tieren und den landwirtschaftlichen Erzeugnisse umzugehen, neue Formen des Miteinanders zu…

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Wir möchten Sie einladen…

...zur großen Publikumsprüfung für Verbraucher auf dem Deutschen Käsemarkt in Nieheim am 6. und 7. September 2014. Bei unserer Publikumsprüfung haben Sie die Gelegenheit eine große Auswahl an verschiedenen Hof- und Dorfkäsesorten zu kosten und – natürlich anonym und neutral – zu bewerten.

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NEWSLETTER August 2014

Mit unserem Newsletter möchten wir Ihnen ab jetzt regelmäßig Neues und Interessantes über Hofkäse und Hofmolkerei-Produkte mitteilen. Wir würden uns freuen, wenn Ihnen unsere informativen Berichte gefallen und Sie richtig Appetit auf feine Hofmilch-Delikatessen bekommen haben.

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Unsere Hofkäse-Events auf der BIO-Landpartie 2015

Mit der Eröffnung unserer „Brandenburger Milch- & Käsestraße“ am 2. November um 11 Uhr startet die „Cheese Berlin“, ein Markt für handwerkliche Käseerzeugnisse in der Markthalle Neun in Berlin-Kreuzberg.

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Wir gratulieren!

VHM-Mitglieder gewinnen den Norddeutschen Käsepreis. Der Milchschafhof Brünjes und die Domäne Fredeburg, beide Mitglieder in unserem Verband für handwerkliche Milchverarbeitung (VHM), sind mit dem norddeutschen Käsepreis ausgezeichnet worden.

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Unsere Gütesiegel

für auf dem Bauernhof hergestellte Käse und Molkereiprodukte. Hofkäse ist nicht gleich Hofkäse – der Begriff ist leider nicht geschützt und so kann auch jede Großmolkerei Käse unter diesem Namen vermarkten.

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Genuss kennt keine Grenzen …

Drei einfach leckere Traditionsrezepte mit würzigem Hofkäse aus den Niederlanden, Deutschland und Irland

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So macht man Hofkäse!

Eine Bildergeschichte anlässlich der Verleihung der „Goldenen Käseharfe“ auf dem „Sonnenhof“ in Bad Boll. Zwei Freunde und herausragende Hofkäsemeister wurden für Ihre Käse mit Gold und Silber ausgezeichnet.

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Deutsche Hofkäseprüfung 2013
Das sind unsere Sieger!

Publikum und Fachjury haben entschieden: 120 Hofkäse und Käse aus handwerklichen Kleinkäsereien wurden getestet und die drei besten mit der goldenen, silbernen und bronzenen „Käseharfe“ des Verbandes für handwerkliche Milchverarbeitung (VHM) ausgezeichnet.

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Niedersächsische Hofkäse-Tage

Premiere auf der SlowFisch 2013: Zum ersten Mal präsentieren hier niedersächsische Hofkäsereien die Vielfalt ihrer handwerklich und traditionell hergestellten Hofkäse! Von Freitag, 8.11.2013 bis Sonntag, 10.11.2013, kann man an der großen Hofkäsetheke probieren, testen und vergleichen.

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Unsere Hofkäse-Schule

Die Hofkäse-Schule war der Renner bei den ersten Veranstaltungen der VHM-Marketingkampagne. Unter Anleitung von erfahrenen HofkäsemeisterInnen konnten hier Groß und Klein selbst „käsen“ und so hautnah erleben, wie aus bester Milch köstlicher, naturbelassener Käse wird.

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Die Sächsische Milch- & Käsestraße ist eröffnet!

Bauernhöfe, Landgüter und Milch-Manufakturen laden ein. Ganz im Osten – an der Grenze zu Polen und Tschechien – liegt der Freistaat Sachsen, in dem schon immer gerne gekocht und gut gegessen wurde.

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Herzlich Willkommen
auf dem Chursdorfer Käse- und Herbstmarkt!

Auf dem Landgut Chursdorf findet auch in diesem Jahr am Samstag, den 19.10.2013 von 10 bis 16 Uhr wieder der beliebte Käse- und Herbstmarkt statt.

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Einladung zum großen Hofkäse-Tag auf dem Viktualienmarkt

Kennen Sie unsere wunderbaren und handwerklich hergestellten Hofkäse schon? Lassen Sie sich am 4.10.2013 auf dem Münchner Viktualienmarkt genussvoll verführen!

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Einladung zum Thüringer Käsemarkt

Bereits zum fünften Mal präsentieren Thüringer Hofkäsereien am 15. September 2013 ihre handwerklich hergestellten Käsespezialitäten im historischen Ambiente des Freilichtmuseums Hohenfelden.

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Wir lieben Hofkäse – und Sie?

Kampagnenstart: Die Verbände für handwerkliche Milchverarbeitung in Deutschland, Irland und in den Niederlanden wollen mit Unterstützung der Europäischen Union die Bekanntheit und den Absatz von Hofkäse und Hofmolkereiprodukten erheblich steigern.

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Alles (Bio-)Käse

Im Rahmen des bundesweiten Schülerwettbewerbes “Bio find ich Kuh-l” ging der Öko-Oskar 2005 in der Kategorie “Verarbeitung” an das Video “Alles (Bio)Käse”.

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UNSERE
GÜTESIEGEL
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