Milchhandwerk
Hofkäse
Handwerklicher Käse
aus Ihrer Region.
Genießen – erleben – selber machen!
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Hofkäse-Schule auf dem Stadt Land Food Festival

Hier können Groß und Klein mit Hofkäserinnen und Hofkäsern selber Käse machen



Als Erstes bekommen Sie einen eigenen kleinen Käsekessel mit der Milch.



Die Milch ist angewärmt und enthält schon die notwendige Käsereikultur. Bei der richtigen Temperatur wird das Lab zugegeben und alles kräftig verrührt.



Während der „Ausdickungzeit“ erfahren Sie von unseren Käsemeisterinnen und Käsemeistern viel Wissenswertes rund um das Thema „Hofkäse machen“.



Nun muss die dickgelegte Milch in Würfel geschnitten und auf den an den Käsetischen installierten kleinen Brennern noch einmal erwärmt werden.



Danach wird der Käsebruch in unsere Hofkäse-Herzchenformen geschöpft – jetzt muss er noch abtropfen und in kurzer Zeit fest werden.



Der fest gewordene Käse kommt aus den Formen und wird mit Salz und Kräutern gewürzt. Gut verpackt dürfen Sie Ihren selbst gemachten Käse mit nach Hause nehmen.

Anmeldung

Hier kommen Sie zum Gesamtprogramm des Stadt Land Food Festivals und können sich bequem online anmelden.

Klicken Sie zu den angegeben Uhrzeiten auf Käse-Machen - Die Schule - Werkstatt Käse.

Anmeldung zur Hofkäseschule

Unsere Termine

Auf dem “Stadt Land Food Festival” in Berlin-Kreuzberg können Sie mit unseren erfahrenen Hofkäsern Michael Bemm und Isabel Oertel Ihren „persönlichen“ Käse machen.

  • Samstag, 01.10.2016, Beginn: 10:00 Uhr
  • Samstag, 01.10.2016, Beginn: 13:00 Uhr
  • Samstag, 01.10.2016, Beginn: 16:00 Uhr
  • Sonntag, 02.10.2016, Beginn: 10:00 Uhr
  • Sonntag, 02.10.2016, Beginn: 13:00 Uhr
  • Sonntag, 02.10.2016, Beginn: 16:00 Uhr
  • Montag, 03.10.2016, Beginn: 10:00 Uhr
  • Montag, 03.10.2016, Beginn: 12:00 Uhr
  • Montag, 03.10.2016, Beginn: 14:00 Uhr


Die ganze „Produktion“ in unserer Käseschule – von der Milch bis zum frischen Weichkäse – dauert ca. eine Stunde.

Wir wünschen Ihnen viel Vergnügen und guten Appetit beim Genuss
Ihres selbst gemachten Hofkäses!

Unser Veranstaltungsort

Sie finden die Hofkäse-Schule auf dem Stadt Land Food Festival in 10997 Berlin-Kreuzberg.

Markthalle Neun
Eisenbahnstraße 42-43

10997 Berlin-Kreuzberg

www.hofkaese.de – 18. September 2016