hofkaese.de

Newsletter Dezember 2020

Sehr geehrte Damen und Herren,

zum Jahresende erhalten Sie unseren Newsletter in etwas geänderter Form:

Neben unseren regulären Inhalten haben wir für Sie Beiträge rund um die Themen “Winter” und “Weihnachten” zusammengestellt.

In der Rubrik “Gut zu Wissen” wird in zwei Artikeln geschildert, wie sich der Lauf der Jahreszeiten in einer Hofkäserei widerspiegelt.

Das Jahr 2020 war für das “Büro für kulinarische Maßnahmen” in Mecklenburg-Vorpommern geprägt von den Vorbereitungsarbeiten für die neue Internetseite www.kaese-mv.de, auf der in Kooperation mit dem Verband für handwerkliche Milchverarbeitung speziell die Hofkäsereien in Mecklenburg-Vorpommern mit ganz vielen Hofgeschichten vorgestellt werden. Es gibt vieles zu entdecken!

Von den heimischen Betrieben weg werfen wir einen Blick zu unseren Nachbarn jenseits des Ärmelkanals und erfahren etwas über “Britische Käse zu Weihnachten”.

Passend zu Weihnachten haben wir Ihnen zwei Literaturtipps für große und kleine Käseliebhaber zusammengestellt.

Haben Sie schon ein Festessen geplant? Probieren Sie doch mal “Knuspriges Käsegebäck mit Weichkäse”, oder unsere Rezeptkarte “Käse-Fondue”.

Zu guter Letzt wünschen wir Ihnen frohe und erholsame Feiertage – vielleicht folgen Sie dem Beispiel aus dem Video “Christmas Morning – Behold the Power of Cheese” und legen dem Weihnachtsmann ein Stück Käse raus, der freut sich bestimmt!

Ihr Team von

Hofkäse.de

P.S.: In den nächsten Tagen stellen wir ausgewählte Inhalte auch auf unserer Facebook-Seite zum Teilen online.

P.P.S.: Bitte beachten Sie bei den Veranstaltungshinweisen, dass beim Versand des Newsletters noch nicht in allen Fällen klar ist, ob die Veranstaltungen durchgeführt werden können. Bitte nehmen Sie bei Interesse vorab Kontakt mit den Veranstaltern auf.

Neuigkeiten

	01.12.2020 J wie Jahreszeiten Unsere Hofkäse sind eben keine genormten Produkte.
	09.12.2020 Britische Käse zu Weihnachten Cheddar & Stilton als Teil der britischen Weihnachtstradition
	10.12.2020 Vom Käsemachen "Vom Käsemachen" heißt das neue Buch von Ursula Heinzelmann: Als gelernte Köchin, Sommelière, freie Journalistin und Käse-Expertin, lebt die Autorin in Berlin, betreibt den Blog "www.heinzelcheese.de":https://www.heinzelcheese.de und ist Mitorganisatorin des Käsefestivals Cheese-Berlin. Heinzelmann hat sich auf die Reise gemacht zu einer persönlichen Auswahl von besonderen Käsen. Sie besuchte KäsemacherInnen in deren Heimat, unter anderem im deutschsprachigen Raum, in Skandinavien, Italien, Kalifornien und der Türkei.
	15.12.2020 Unser Lese-Tipp: „Cleo auf der Alp“ Juliane Tag lebt auf einem Bauernhof zusammen mit ihren Schafen und - ganz wichtig - ihrem Hund Cleo. Zusammen melken sie und machen Käse. Ein liebevoll und witzig gezeichnetes Bilderbuch übers Käsemachen für Kinder ab 3
Alle Neuigkeiten: https://www.hofkaese.de/neuigkeiten

Rezepte

	Unser Hofkäserezept im Dezember Käse-Fondue mit Hofschnittkäse aus Kuhmilch und Hofhartkäse aus Ziegenmilch
	Unser Hofkäserezept im Dezember Knuspriges Käsegebäck mit Weichkäse
Alle Rezepte: https://www.hofkaese.de/rezepte

Hofgeschichten

	Unsere Hofgeschichte im Dezember Neue Internetseite speziell zu den Käsereien in Mecklenburg-Vorpommen
Alle Hofgeschichten: https://www.hofkaese.de/hofgeschichten

Videos

	Unser Video im Dezember Christmas Morning - Behold the Power of Cheese Unser Geheimtipp: Die Frage "Was passiert, wenn man dem Weihnachtsmann auf seinem Rundgang Käse statt Kekse zur Stärkung hinstellt?" wird in diesem Werbevideo von 1998 auf charmante Weise erklärt.
Alle Videos: https://www.hofkaese.de/videos

Gut zu wissen

	Gut zu wissen Was ist eigentlich „A2“-Milch?
	Gut zu wissen Warum gibt es in vielen Hofkäsereien im Winter eigentlich keinen frischen Ziegen- und Schafskäse?
Alle Gut-zu-wissen-Artikel: https://www.hofkaese.de/gutzuwissen

Termine - Aktuelle Hofkäseschulen