Unsere Hofkäse-Schule
Ein „Käsevergnügen“ für die ganze Familie
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Als Erstes bekommen Sie einen eigenen kleinen Käsekessel mit der Milch. |
Die Milch ist angewärmt und enthält schon die notwendige Käsereikultur. Bei der richtigen Temperatur wird das Lab zugegeben und alles kräftig verrührt. |
Während der „Ausdickungzeit“ erfahren Sie von unseren Käsemeisterinnen und Käsemeistern viel Wissenswertes rund um das Thema „Hofkäse machen“. |
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Nun muss die dickgelegte Milch in Würfel geschnitten und auf den an den Käsetischen installierten kleinen Brennern noch einmal erwärmt werden. |
Danach wird der Käsebruch in unsere Hofkäse-Herzchenformen geschöpft – jetzt muss er noch abtropfen und in kurzer Zeit fest werden. |
Der fest gewordene Käse kommt aus den Formen und wird mit Salz und Kräutern gewürzt. Gut verpackt dürfen Sie Ihren selbst gemachten Käse mit nach Hause nehmen. |
Unsere nächsten Termine
Bei den Niedersächsischen Hofkäsetagen auf der SlowFisch 2013
können Sie mit erfahrenen Hofkäserinnen und Hofkäsern Ihren
„persönlichen“ Käse machen.
- Freitag, 08.11.2013
- Samstag, 09.11.203
- Sonntag, 10.11.2013
Die ganze „Produktion“ in unserer Käseschule – von der Milch bis zum frischen Weichkäse – dauert eine gute Stunde.
Wir wünschen Ihnen viel Vergnügen und guten Appetit beim Genuss
Ihres selbst gemachten Hofkäses!
www.hofkaese.de – 23. Oktober 2013