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Handwerk mit Geschmack – Die Deutsche Milch- & Käseprüfung 2026/2027

Verbraucher und Fachjury ermitteln die besten handwerklich produzierten Käse und Milchprodukte 2026/2027.

Der Verband für handwerkliche Milchverarbeitung lädt seine Mitglieder vom 4. – 6. September zur größten deutschen Prüfung für handwerkliche Milchprodukte auf dem Käsemarkt in Nieheim ein. Es gilt, die Milch- und Käsespezialitäten sowohl von einer Fachjury als auch vom Publikum bewerten zu lassen. Die Sieger:innen werden mit der Käseharfe bzw. der Milchkanne in Gold ausgezeichnet, den höchsten Auszeichnungen für handwerklich hergestellte Milchprodukte.

Der Wettbewerb wurde 2010 ins Leben gerufen. Was als reine Käseprüfung begann, wurde 2019 auf alle Milchprodukte ausgeweitet. Die 25 besten Käse bzw. Milchprodukte werden mit dem Prädikat „cum laude“ ausgezeichnet. Zusätzlich erhalten die Spitzenreiter:innen als Zeichen ihrer überragenden Leistung einen Wanderpokal. Die Sieger-Käse werden also mit einer Käseharfe in Gold, Silber oder Bronze ausgezeichnet und die Top-Milchprodukte dementsprechend mit einer Milchkanne in Gold, Silber oder Bronze.

Bis zum Siegertreppchen müssen einige Hürden genommen werden. Die Prüfung ist in zwei Teilprüfungen unterteilt, es gibt einerseits die Qualitätsprüfung der Fachjury und zusätzlich die Publikumsprüfung. Nur diejenigen Produkte, die sowohl die Expert:innen als auch das Publikum überzeugen können, haben eine Chance, einen der begehrten Pokale zu gewinnen.

Publikumsprüfung auf dem Käsemarkt in Nieheim

Die Besucher:innen des Käsemarktes in Nieheim haben Gelegenheit, Käse und Milchprodukte in ihrer ganzen Vielfalt zu probieren und ihre Lieblingsprodukte zu küren. Damit die Wahl etwas vereinfacht wird, werden immer fünf ähnliche Proben zusammengefasst und miteinander verglichen.

Fachjury nimmt Käsespezialitäten unter die Lupe

Parallel beurteilt eine Fachjury aus Technolog:innen, Sensorik-Expert:innen, Käsehändler:innen und erfahrenen Hofkäser:innen die Einreichungen nach festgelegten Kriterien. Geprüft wurden die Kriterien Aussehen, Konsistenz, Geruch und Geschmack. Risse im Käse, zu flüssige Konsistenz beim Joghurt, Fehlgeschmack oder Verfärbungen an der Rinde führten zu Punktabzügen. Am wichtigsten blieb jedoch der Geschmack: Nur Produkte, die mindestens vier von fünf möglichen Punkten im Prüfkriterium „Geschmack“ erreichten, werden mit dem Zertifikat „Qualitätspreis“ ausgezeichnet.

Social-Media-Prüfung

Dieses Jahr wird zum zweiten Mal der Social-Media-Preis vergeben. Hierzu kommt ein Team aus Käse/Food-Influencer:innen zusammen, das sich die Social-Media-Auftritte der teilnehmenden Betriebe anschaut und im Zusammenhang mit dem eingeschickten Produkt bewertet.

Preisverleihung auf der Cheese Berlin

Am 8. November 2026 werden die Preisträgerinnen und Preisträger auf der Bühne der Cheese Berlin in der Markthalle Neun geehrt.

Handwerk mit Zukunft

„Die Preisträger:innen stehen stellvertretend für eine ganze Branche, die zeigt, dass nachhaltige, handwerkliche Milchverarbeitung Zukunft hat – und dass Handwerk neben der Förderung lokaler Wirtschaftskreisläufe auch mit hoher Genussqualität punkten kann“, so Marc Albrecht-Seidel.

Der Verband für handwerkliche Milchverarbeitung sieht die Preisverleihung nicht nur als Auszeichnung, sondern auch als Motivation für alle, die mit Leidenschaft, Wissen und Experimentierfreude zum Erhalt und zur Weiterentwicklung der handwerklichen Milch- und Käsekultur beitragen.