Anmeldung
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Hofkäse-Schule
auf dem Stadt Land Food Festival
Ein „Käsevergnügen“ für die ganze Familie
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Als Erstes bekommen Sie einen eigenen kleinen Käsekessel mit der Milch. |
Die Milch ist angewärmt und enthält schon die notwendige Käsereikultur. Bei der richtigen Temperatur wird das Lab zugegeben und alles kräftig verrührt. |
Während der „Ausdickungzeit“ erfahren Sie von unseren Käsemeisterinnen und Käsemeistern viel Wissenswertes rund um das Thema „Hofkäse machen“. |
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Nun muss die dickgelegte Milch in Würfel geschnitten und auf den an den Käsetischen installierten kleinen Brennern noch einmal erwärmt werden. |
Danach wird der Käsebruch in unsere Hofkäse-Herzchenformen geschöpft – jetzt muss er noch abtropfen und in kurzer Zeit fest werden. |
Der fest gewordene Käse kommt aus den Formen und wird mit Salz und Kräutern gewürzt. Gut verpackt dürfen Sie Ihren selbst gemachten Käse mit nach Hause nehmen. |
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Unsere Termine
Auf dem Stadt Land Food Festival in Berlin können Sie mit erfahrenen Hofkäserinnen und Hofkäsern Ihren „persönlichen“ Käse machen.
- Freitag, 03.10.2014, 12.30-18 Uhr
- Samstag, 04.10.2014, 13-18 Uhr
- Sonntag, 05.10.2014, 12.30-18 Uhr
Die ganze „Produktion“ in unserer Käseschule – von der Milch bis zum frischen Weichkäse – dauert eine gute Stunde.
Wir wünschen Ihnen viel Vergnügen und guten Appetit beim Genuss Ihres selbst gemachten Hofkäses!
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Unser Veranstaltungsort
Sie finden die Hofkäse-Schule in der Käse-Werkstatt des Stadt Land Food Festivals.
Werkstatt Käse
Turnhalle im Hinterhof der Procedo Schule
Lausitzer Platz 9
10997 Berlin
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