S wie Schafmilch
Schafmilch ist eine ganz besondere Milch. Gehaltvoll, gesund, vollmundig im Geschmack und ungeheuer vielseitig.
Hofkäse aus Schafmilch ist eine gute Alternative für alle Käseliebhaber, die aus gesundheitlichen Gründen Kuhmilchkäse nicht gut vertragen. Doch Schafmilch ist noch viel mehr. Sie ist besonders gehaltvoll und gerade wegen ihres hohen Fett- und Eiweißgehaltes die ideale Joghurtmilch. Traditionell werden aus Schafmilch häufig fetaähnliche Salzlakenkäse, Blauschimmelkäse und Hartkäse wie Pecorino hergestellt.