Forscher der Texas A&M University haben 2017 eine Studie vorgestellt, der zufolge der Verzehr von gereiften Käsesorten wie Cheddar, Brie und Parmesan vor Leberkrebs schützen soll. Dieses schützende Wirkung ist auf den Inhaltsstoff Spermidine zurückzuführen. Spermidine kommen (außer in Käse) noch in Sojaprodukten, Pilzen und Vollkorn vor. Tierversuche haben zudem ergeben, dass die Lebenserwartung von Versuchstiere, denen Spermidine über das Futter gegeben wurde, bis 25% länger war als die von Vergleichsgruppen.