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Kräuterquiche
mit Hofbergkäse und Hofblauschimmelkäse
Und so wird’s gemacht:
Backofen auf 200 Grad vorheizen, Blätterteigplatte mit Backpapier auf einem Backblech ausrollen, mit den Händen rundherum einen Rand formen. Butter in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Frühlingszwiebeln darin 2-3 Minuten andünsten. Eier mit Sahne, Blauschimmelkäse, Bergkäse, Kräutern und dem Frühlingszwiebel-Knoblauch-Mix vermischen, mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen. Eier-Käse-Mischung gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen, alles im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene in 15-20 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und gleich servieren.
Das braucht man:
für 2 Personen
| 1 Packung | Blätterteig (275 g, auf Backpapier ausgerollt) |
| 2 EL | Hofbutter |
| 1 | geschälte und fein gehackte Knoblauchzehe |
| 4 EL | Frühlingszwiebelringe |
| 2 | Eier (M) |
| 100 ml | Hofsahne |
| 50 g | Hofblauschimmelkäse (grob gewürfelt) |
| 100 g | geriebener Hofbergkäse |
| je 3 EL | fein gehackte Kerbel-, Basilikum- und Petersilienblättchen |
| Salz, Pfeffer, Muskatnuss |