"Brombeerjoghurt" der Meierei Nordweide
Wir schauen zu bei der Produktion des Brombeerjoghurt.
Der Betrieb aus Süderlügum wurde 2023 - wie bereits 2019 - mit der
Goldenen Milchkanne ausgezeichnet.
Hier zeigen wir, wie der Brombeerjoghurt entsteht.
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Zuerst wird die Fruchtmasse für den Joghurt hergestellt
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Frucht und Zucker - mehr braucht man nicht.
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Die Milch wird mit ausgewählten Kulturen angesäuert.
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Damit der Geschmack stimmt, wird der ph-Wert ständig überprüft.
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Danach kann die Masse mit dem Käseschöpfer von Hand verschöpft
werden.
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Jetzt muss der Joghurt ruhen und abtropfen. So wird er etwas
fester.
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Jetz wird der abgetropfte Joghurt in die Abfüllmaschine gegeben.
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Bevor der Joghurt ist Glas kommt, wird die Fruchtmasse
eingefüllt.
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Erst dann kommt der Joghurt oben drauf, langsam und vorsichtig.
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Dann die Deckel drauf - das wird auch von Hand gemacht.
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Und wenn alles fertig ist, geht es gleich ab zum Händler.
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So sieht Stolz aus - und Vorfreude auf die Nachspeise heute
Abend!
Meierei Nordweide GmbH
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