Räucherkäse
Der Duft von Holz und Handwerk
Räucherkäse wird über Buchen- oder Fichtenholz kalt geräuchert,
wodurch er sein typisches Aroma und die goldbraune Rinde bekommt.
Je nach Hofrezept kann der Rauch mild oder kräftig sein – und oft sind
die Laibe echte Einzelstücke!
Auch der Mathislehof Hinterzarten aus Baden-Württemberg bietet solche
Käse an (siehe Foto).
Wusstest du?
Räuchern war früher eine reine Konservierungsmethode – heute ist es vor allem Geschmackskunst.
Genusstipp:
Passt perfekt zu dunklem Brot, Kartoffeln oder als herzhafter Snack zum Glühwein.
Die Fotos sind auf dem Standort Untermühlbachhof der WälderGbR entstanden.
Gewinnspiel
Bis Weihnachten stellen wir hinter jedem Türchen eine Käsesorte oder ein Milchprodukt vor, ergänzt mit Wissenswertem sowie einem winter- bzw. weihnachtlichen Genusstipp. Dazu verlosen wir auf Instagram zweimal eine Teilnahme an einer Hofkäseschule zu finden unter www.hofkaese.de/kaeseschulen
Teilnahmebedingungen in Kürze
- Kommentiere oder like unseren Post unter Instagram/milchhandwerk respektvoll.
- Das Gewinnspiel läuft vom 01.12.2025 - 07.01.2026. Die Gewinner:innen werden am 12.01.2026 elektronisch ausgelost und per DM benachrichtigt.
- Mit der Teilnahme nimmst du die Teilnahmebedingungen an und stimmst du zu, dass dein Name im Falle eines Gewinns auf dem Account @milchhandwerk genannt wird.
- Das Gewinnspiel wird in keiner Weise von Instagram gesponsert, unterstützt oder organisiert. Ansprechpartner und Verantwortlicher ist allein der Verband für handwerkliche Milchverarbeitung e.V. .
- Der Rechtsweg ist ausgeschlossen
Die ausführlichen Teilnahmebedingungen findest du hier:
