Kein Käse bleibt zurück! - Kreative Ideen für die Verwertung von Käseresten
Nach Festtagen, Raclette- oder Käseplatten bleibt oft ein bunter Rest an Käse übrig – kleine Stücke, Ecken, Rinden. Aber keine Sorge: Käse ist viel zu wertvoll, um ihn wegzuwerfen! Mit ein bisschen Fantasie werden diese Reste zu neuen Lieblingsgerichten – herzhaft, aromatisch und nachhaltig.
Wir zeigen euch wie:
- Käsereste-Gratin oder Ofennudeln
Einfach verschiedene Käsesorten grob reiben oder würfeln, mit Sahne oder Milch verrühren und über Nudeln, Kartoffeln oder Gemüse geben. Kurz überbacken – fertig ist ein cremiges Wintergericht!
Tipp: Je kräftiger der Käse, desto weniger brauchst du davon. Eine Mischung aus mildem und reifem Käse sorgt für perfekte Balance. - Käse-Croutons oder -Chips
Rinde oder härtere Käsestücke fein reiben und in der Pfanne oder im Ofen knusprig rösten.
Ergibt herrliche Croutons für Suppen oder Salate – oder würzige Käsechips zum Aperitif. - Käsereste-Brotaufstrich
Reste fein reiben, mit Frischkäse oder Quark vermischen, nach Geschmack mit Senf, Paprika oder Kräutern würzen. So entsteht ein rustikaler „Käseaufstrich vom Vortag“ – perfekt zu Bauernbrot oder Laugengebäck.
Viele weitere Rezepte, für die man auch sehr gut Käsereste verwenden kann, findet ihr auf www.hofkaese.de/rezepte
Käse hält sich oft länger, als man denkt
Viele Käsesorten können im Kühlschrank gut 2–3 Wochen aufbewahrt oder auch eingefroren werden (am besten gerieben). Aber auch Milchprodukte halten sich oft über das Mindesthaltbarkeitsdatum hinaus.
Wichtig: Immer auf Geruch, Schimmel und Konsistenz achten.
Wusstest du?
Schon früher galt auf Höfen: “Aus jedem Rest wird ein Fest” – Käsereste waren der Beginn vieler regionaler Spezialitäten wie z. B. das Käsefondue…
Gewinnspiel
Bis Weihnachten stellen wir hinter jedem Türchen eine Käsesorte oder ein Milchprodukt vor, ergänzt mit Wissenswertem sowie einem winter- bzw. weihnachtlichen Genusstipp. Dazu verlosen wir auf Instagram zweimal eine Teilnahme an einer Hofkäseschule zu finden unter www.hofkaese.de/kaeseschulen
Teilnahmebedingungen in Kürze
- Kommentiere oder like unseren Post unter Instagram/milchhandwerk respektvoll.
- Das Gewinnspiel läuft vom 01.12.2025 - 07.01.2026. Die Gewinner:innen werden am 12.01.2026 elektronisch ausgelost und per DM benachrichtigt.
- Mit der Teilnahme nimmst du die Teilnahmebedingungen an und stimmst du zu, dass dein Name im Falle eines Gewinns auf dem Account @milchhandwerk genannt wird.
- Das Gewinnspiel wird in keiner Weise von Instagram gesponsert, unterstützt oder organisiert. Ansprechpartner und Verantwortlicher ist allein der Verband für handwerkliche Milchverarbeitung e.V. .
- Der Rechtsweg ist ausgeschlossen
Die ausführlichen Teilnahmebedingungen findest du hier:
