Schafskäse – Weit mehr als nur Salatkäse
Bei Schafskäse denken wahrscheinlich die meisten von uns automatisch an den würzigen Weißkäse, den wir am liebsten im Salat essen. Tatsächlich gibt es aber unzählige Sorten Schafskäse. Hofkäsereien, die die Milch ihrer Schafe verarbeiten, bieten eine breite Palette an Milchprodukten aus Schafmilch an – von Frisch- über Weichkäse, Käse mit Blauschimmel bis hin zu Schnitt- und Hartkäse. Allen gemein ist, dass sie aus 100 % Schafmilch hergestellt werden.
Schafmilch enthält mehr Eiweiß und Fett als Kuhmilch, dadurch haben auch die Käse einen volleren Geschmack.
Wusstest du?
Ein Milchschaf gibt ca. 500 – 600 Liter Milch im Jahr, das sind 5 % der Menge, die eine Kuh im Schnitt liefert. Aufgrund der hohen Nährstoffdichte eignet sich die Schafmilch aber sehr gut zum Verkäsen und liefert eine höhere Ausbeute.
Genusstipp
Hart- und Schnittkäse aus Schafsmilch schmeckt wunderbar mit Oliven, Kräutern und Tomaten. Weicher Schafskäse ist warm im Ofen überbacken mit Honig und Sesam ein Genuss. Lasst euch von eurer Hofkäserei des Vertrauens beraten!
Manchego - einer der bekanntesten Vertreter von Hartkäse aus Schafmilch
Schafmilchkäse-Vielfalt
Gewinnspiel
Bis Weihnachten stellen wir hinter jedem Türchen eine Käsesorte oder ein Milchprodukt vor, ergänzt mit Wissenswertem sowie einem winter- bzw. weihnachtlichen Genusstipp. Dazu verlosen wir auf Instagram zweimal eine Teilnahme an einer Hofkäseschule zu finden unter www.hofkaese.de/kaeseschulen
Teilnahmebedingungen in Kürze
- Kommentiere oder like unseren Post unter Instagram/milchhandwerk respektvoll.
- Das Gewinnspiel läuft vom 01.12.2025 - 07.01.2026. Die Gewinner:innen werden am 12.01.2026 elektronisch ausgelost und per DM benachrichtigt.
- Mit der Teilnahme nimmst du die Teilnahmebedingungen an und stimmst du zu, dass dein Name im Falle eines Gewinns auf dem Account @milchhandwerk genannt wird.
- Das Gewinnspiel wird in keiner Weise von Instagram gesponsert, unterstützt oder organisiert. Ansprechpartner und Verantwortlicher ist allein der Verband für handwerkliche Milchverarbeitung e.V. .
- Der Rechtsweg ist ausgeschlossen
Die ausführlichen Teilnahmebedingungen findest du hier:
