Ofenkäse - Winterglück zum Löffeln
Wenn es draußen kalt wird, gibt es kaum etwas Gemütlicheres als einen warmen, duftenden Ofenkäse frisch aus dem Ofen. Cremig, herzhaft und herrlich zum Dippen – ein echtes Soulfood der Käsewelt!
Der klassische Ofenkäse besteht meist aus Weichkäse wie Camembert oder einem speziellen “Ofenkäse”, der in einer kleinen Holzschachtel geliefert wird. Beim Backen wird die Rinde weich, der Käse im Inneren schmilzt und wird wunderbar cremig.
Solch einen Ofenkäse bekommt man z. B. von der Hofkäserei Heggelbach aus Baden-Württemberg (siehe Foto). Deren “Wiesengrund” lässt sich wunderbar im Ofen zubereiten.
Wusstest du?
Ofenkäse hat seine Wurzeln im französischen Savoyen. Dort wurde schon im 18. Jahrhundert ein halber Bergkäse über dem Feuer geschmolzen – die Vorstufe unseres heutigen Raclette und Ofenkäses.
Genusstipp
Den Ofenkäse pur oder mit etwas Honig, Knoblauch, Pfeffer oder Olivenöl verfeinert bei 180-200 °C für 15-20 min (je nach Größe) im Ofen backen, bis er leicht “blubbert”.
Verzehrt wird der Käse dann wie ein kleines Käsefondue mit Weißbrot, Kartoffelstückchen, Gemüse, Trauben o.Ä. zum Dippen.
Zur Hofseite
@hofgemeinschaftheggelbach
Mit Klick auf das Bild kommen Sie zum Video:
Gewinnspiel
Bis Weihnachten stellen wir hinter jedem Türchen eine Käsesorte oder ein Milchprodukt vor, ergänzt mit Wissenswertem sowie einem winter- bzw. weihnachtlichen Genusstipp. Dazu verlosen wir auf Instagram zweimal eine Teilnahme an einer Hofkäseschule zu finden unter www.hofkaese.de/kaeseschulen
Teilnahmebedingungen in Kürze
- Kommentiere oder like unseren Post unter Instagram/milchhandwerk respektvoll.
- Das Gewinnspiel läuft vom 01.12.2025 - 07.01.2026. Die Gewinner:innen werden am 12.01.2026 elektronisch ausgelost und per DM benachrichtigt.
- Mit der Teilnahme nimmst du die Teilnahmebedingungen an und stimmst du zu, dass dein Name im Falle eines Gewinns auf dem Account @milchhandwerk genannt wird.
- Das Gewinnspiel wird in keiner Weise von Instagram gesponsert, unterstützt oder organisiert. Ansprechpartner und Verantwortlicher ist allein der Verband für handwerkliche Milchverarbeitung e.V. .
- Der Rechtsweg ist ausgeschlossen
Die ausführlichen Teilnahmebedingungen findest du hier:
