UNSERE HOFGESCHICHTE IM April

Ziegenhof Jahnke

In Sörup, hoch oben in Schleswig-Holstein, haben sich Cindy und Wolfgang Jahnke ihren Traum von einem Ziegenhof mit eigener Käserei erfüllt. Seit 1966 betreibt die Familie von Wolfgang Jahnke hier Landwirtschaft. 2000 haben er und seine Frau dann den Hof übernommen und 200 4 auf einen Ziegenbetrieb umgestellt.

Für die gebürtige Sächsin Cindy war die Moränenlandschaft rund um den Südensee seit einem Urlaub Anfang der 1990er Jahre „Liebe auf den ersten Blicke“. Sie wusste gleich, dass sie hier leben wollte – und die Liebe brachte sie dann auf den Hof von Landwirt Wolfgang. Heute leben sie hier mit ihren beiden Kindern, 60 deutschen Edelziegen sowie den Böcken Hein und Cäsar und der Nachzucht.

Bauer Wolfgang Jahnke ist begeistert von seinen Tieren: „Ziegen sind die tollsten Tiere, die man im Stall haben kann!“ Die Ziegen leben im alten Kuhstall mit Auslauf und genügend Platz zum Toben und Ruhen. Zweimal am Tag werden sie mit der Maschine gemolken und erhalten nur gefüttert wird mit e selbst angebautem Heu.

Cindy Jahnke hat das Käsen in vielen Fortbildungen gelernt und sich den Rest „learning by doing“ selbst beigebracht – natürlich auch mit vielen Rückschlägen. Heute ist sie ein „Ziegenkäse-Profi“, steht von März bis Oktober in ihrer gläsernen Hofkäserei und macht köstliche Ziegenkäse-Delikatessen: alle aus Ziegenrohmilch und natürlich in Handarbeit!

Käse und Eis aus der wertvollen, auch für Kuhmilch-Allergiker verträglichen Ziegenmilch kann man im Hofladen der Jahnkes und auf diversen Märkten bekommen. Und beim Hoffest am 16. Juni 2019 haben alle Besucher die Gelegenheit Familie Jahnke, ihre Tiere und die Hofkäserei aus nächster Nähe kennenzulernen!


Kontakt

Jahnkes Ziegenkäse

See-Ender-Str. 6
24966 Sörup

Tel.: 04635 – 1575
Fax: 04635 – 292380

info@jahnkes-ziegenkaese.de
www.jahnkes-ziegenkaese.de

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