Handwerklich hergestellte Käse in Europa entdecken

Europa bietet weltweit das größte Angebot an Käsesorten. Alleine in Frankreich kann der Verbraucher unter 1600 Sorten wählen. Die regionalen Besonderheiten zu entdecken ist aber nicht immer ganz einfach. Wir bieten einen kleinen Einstieg.

Wenn kulinarische Entdeckungen Teil des Urlaubserlebnisses sein sollen, spielen oftmals drei Fragen eine Rolle.

Übersichten über Europäische Käsespezialitäten

Einen ersten Überblick gibt die Seite www.skyscanner.de. Hier werden die jeweiligen Landesspezialitäten kurz und leicht verständlich vorgestellt.

Auf der Seite www.kaesewelten.info wird es schon wesentlich ausführlicher: hier können Sie alles über die jeweiligen Käsesorten erfahren, angefangen bei den Herstellungsmethoden, über Geruch und Geschmack der einzelnen Sorten bis hin zu Nährwertangaben.

Am ausführlichsten – uns zugleich am nüchternsten – stellt sich diese Wikipedia-Übersicht dar: www.wikipedia.de Hier wird sofort klar, warum Europa als die weltweite Käsehochburg angesehen werden kann. Von Albanien bis Zypern – hier sind alle Länderspezialitäten aufgeführt.

Wo kann ich bäuerlich hergestellten Käse vor Ort finden und kaufen?

Die neue europäische Website www.face-network.eu/discover ist am 1. Juni 2021,
dem Tag der Milch, online gegangen.

Europäische Hofkäser und Produzenten handwerklicher Milchprodukte aus 17 Ländern in ganz Europa haben sich zusammengetan, um über ihre Höfe, Produktionsverfahren und Rezepte zu informieren.

Hier finden Sie alle Informationen, die Sie für einen Hofbesuch auf landwirtschaftliche Betriebe und handwerkliche Molkereien benötigen.

Vom Hof direkt auf den Teller – Wo gibt es Rezepte?

Genuss kennt keine Grenzen.Wenn Sie die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten von handwerklich und traditionell hergestellter Butter, Sahne, Joghurt und Käse beim Kochen und Backen entdecken möchten, finden Sie auf www.face-network.eu für jeden Monat ein traditionelles und modernes Rezept aus ganz Europa.

So können Sie den Urlaub nochmal “nachschmecken” und in Erinnerungen schwelgen!

 
UNSERE
GÜTESIEGEL
VHM Deutschland
Alte Poststraße 87
85356 Freising
Tel. +49 (0)8161 / 7 87 36 03
Fax +49 (0)8161 / 7 87 36 81
info@milchhandwerk.info
VHM Österreich
Farchen 24
5342 Abersee
Mobil: +43 (0)699 / 19 12 21 00
austria@milchhandwerk.info
VHM Luxemburg
2, Rue de Consdorf
6551 Berdorf
Fax: +352 / 79 93 54
luxemburg@milchhandwerk.info
VHM - Verband für handwerkliche Milchverarbeitung im ökologischen Landbau e.V. · © 2021