... für Felder und Höfe: Mecklenburg-Vorpommern ist einfach ideal, um Kühe, Büffel, Schafe und Ziegen auf saftigen Weiden grasen zu lassen und aus ihrer naturbelassenen Milch feine Hofkäse und Hofmilchprodukte herzustellen.

Das nordöstlichste deutsche Bundesland hat mit 74 Menschen pro Quadratkilometer zwar die wenigsten Einwohner – dafür aber über 2000 Seen, hunderte von Kilometern Ostseestrand und mit Rügen die größte deutsche Insel. Die gehörte wie viele Teile Mecklenburg-Vorpommerns lange zu Schweden und die skandinavische Vergangenheit merkt man auch heute noch in der regionalen Küche: zum Beispiel bei der Vorliebe zu getrockneten Früchten, die gerne mit Fleisch oder Grünkohl gegessen werden.

Schon früh kamen über die Hansestädte Rostock, Stralsund und Wismar mit den Schiffen aus aller Herren Länder exotische Gewürze und unbekannte Zutaten ins Land und erweiterten das kulinarische Angebot. Besonders beliebt sind natürlich auch alle Fischgerichte – zum Beispiel mit Hering, den man nicht umsonst das „Silber des Meeres“ nennt. Vor allem frisch geräuchert gehören Fische ebenso zu den Spezialitäten aus Mecklenburg-Vorpommern wie Grünkohl, Gänsebraten und die vielen Käse-Delikatessen, die in den sechzehn Hof- und Dorfkäsereien der neu gegründeten „Milch- & Käsestraße Mecklenburg-Vorpommern“ traditionell und handwerklich hergestellt werden.

Die Mitglieder der „Milch- & Käsestraße Mecklenburg-Vorpommern“ erkennen Sie ganz einfach an ihren Hofschildern (siehe rechts). Bei Besuchen auf den Höfen können Sie hier Menschen und Tiere kennenlernen, die Hof- und Dorfkäsereien besichtigen, beim Schaukäsen oder an Hofkäse-Schulen teilnehmen und natürlich die feinen Hofkäse-Spezialitäten und Molkerei-Delikatessen probieren und kaufen. Viele Betriebe bieten ihre Produkte auch auf Wochenmärkten und Veranstaltungen in Mecklenburg-Vorpommern an. Alle aktuellen Termine finden Sie auf unseren Internetseiten www.hofkaese.de/verkostungen und www.hofkaese.de/hofbesuche sowie auf den Internetseiten der Betriebe.