Stimmt es, dass es auch bei der Milch auf das „Terroir“ ankommt?
„Terroir“ heißt ja „Lage“ - und tatsächlich ist
- das Klima,
- der Boden und
- die Beschaffenheit einer Weidefläche entscheidend
für den Geschmack der Milch:
Wenn die Tiere das Gras von einer ungedüngten Wiese mit bis zu 50 verschiedenen Kräutern fressen, ergibt das natürlich eine Milch mit einem ganz charakteristischen Aroma!
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