R wie Rohmilch
Rohmilch darf in Deutschland nur vom Hof des Erzeugers verkauft
werden und wird deshalb auch als „Rohmilch ab Hof“ bezeichnet. Rohmilch
ist unbehandelt und unverpackt, enthält alle Vitamine, schmeckt
besonders aromatisch und hat einen Fettgehalt von 3,5 bis 5 Prozent. In
der Hofkäserei muss Rohmilch immer zügig und besonders hygienisch
verarbeitet werden.
Vorzugsmilch
ist die einzige Rohmilch, die aufgrund umfangreicher monatlicher
Untersuchungen auch außerhalb der Hofstelle verkauft werden darf.
Mehr Wissenswertes über Hofkäse und Hofmolkerei-Produkte finden Sie
unter:
www.hofkaese.de/gutzuwissen