Milchhandwerk

Hofkäse

Handwerklicher Käse
aus Ihrer Region.
Genießen – erleben – selber machen!

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Hofkäse

Neuigkeiten

31. März 2022

Ein Sommer auf der Alp - für viele ein Traum.

Aber wie kommt man an so eine Stelle?

18. März 2022

Käsenation Schweiz – ein Werdegang

Die Schweiz gilt als Käsenation schlechthin. Aber diese Tradition ist nicht einfach so aus den Gepflogenheiten der Schweizer heraus entstanden.

14. März 2022

7 Tricks, die wir von Schafen lernen können

Frisch und unmittelbar von der Weide beschreibt Gerhard Richter seine Eindrücke.

8. März 2022

Geldmangel, Wolf, Touristen

Almen und Alpen unter Druck

3. März 2022

Alpechuchi

Ein Kochbuch der anderen Art von Martin Bienerth. Unterhaltsam, lecker und lehrreich - was will man mehr!

2. März 2022

Das Gold der Alpen

Käse ist in den Alpenländern das wohl am tiefsten verwurzelte Lebensmittel und Kulturgut. Ohne leidenschaftliche Protagonisten wären einige Traditionen schon in Vergessenheit geraten.

25. Februar 2022

D wie Dickmilch

Ein Sauermilchprodukt mit langer Tradition

25. Februar 2022

Das Schwarze Schaf der Familie

Jede Familie hat eins. Und das ist auch gut so, denn das schwarze Schaf erfüllt eine wichtige Rolle im Zusammenleben der Menschen.

25. Februar 2022

Bei jemandem wird (gleich) die Milch sauer

Was im zwischenmenschlichen Bereich nicht so toll ist, kann in der Küche richtig gut werden.